云南蒙自石榴大约在8月份成熟，在8月中下旬采摘的石榴味道是最甜美的，蒙自地处云南低纬度高原，属亚热带高原季风气候，无霜期长达337天，年平均日照时数达2234h。
云南地区得天独厚的自然环境，为甜石榴生长提供了良好的生长条件，造就了蒙自甜石榴果大、皮薄、粒满、核软、汁多、味甜等优良品质，蒙自甜石榴不仅品质好，而且营养丰富，含有脂肪、维生素和大量的微量元素，对人体极为有益。
一、云南蒙自石榴的栽培方法
1.建园
石榴对土壤条件要求不算很高，最适pH范围为6.5～7.5，在疏松、肥沃、排水良好的石灰质土壤、沙壤土地上生长发育较为良好，土壤条件对果实质量和产量影响明显，要尽量选择阳光充足、地下水位较低、冷空气不易滞留、有良好的灌溉条件、远离工厂无污染源、交通便利的地区建园。
2.栽培准备
做好规划：栽培区域的选择，选择区域内要有蓄水池、排水沟、焚烧池和蓄粪池，便于管理的大小为度。
做好灌溉管道的布排，便于灌溉：株行距应依据实际地形地势和种植品种来进行规划，定植塘的深度、宽度均为60～80cm，每个定植塘内需施入25～50kg的腐熟农家肥作为底肥，完成后将土壤回填如土壤塘内。
3.播种
播种的最佳时期春季2—3月，为了提高发芽率，保证种子提前发芽，在播种前需要将种子浸泡在40℃的温水中6～8h，等待种皮膨胀后再播种，浸泡好的种子种在培养土中，其行间距约为25cm，覆盖土的厚度约为1～1.5cm，浇1次水，直至浇透彻。
4.定植
栽培苗木要选择生长健壮、品种纯正、无明显病虫害的苗木，营养袋苗常年均可栽培，非营养袋苗的最佳栽培时间为秋末冬初的10-11月底，此时栽培缓苗期短，开春后能很快萌芽抽枝。栽培时应该配少量的授粉树，苗木不能栽培过深，适宜高度为浇定根水后与地面相平，栽培浇水后用稻草或薄膜进行树盘覆盖。
