洋葱生芽还能吃。洋葱生芽后，并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或黄曲霉素这样的有毒物质，所以是可以放心食用的。只是洋葱发芽了，本身的部分营养会提供芽的生长，所以洋葱的营养价值会降低，口感也不会太好。
一、洋葱不能和什么一起吃？
1、蜂蜜：洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、海带：海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、鱼类：鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中的蛋白质，使之沉淀不易消化。
4、虾类：洋葱和虾不能一起吃，洋葱里的草酸和虾含有的钙质会形成草酸钙，从而产生结石。
二、哪些人不宜吃洋葱？
1、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
3、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
4、洋葱一次不宜食用过多，轻易引起目糊和发热。
