鸡腿蘑菇是生活中常见的一种食用菇，因口感好，食用价值极高而深受人们的喜爱，现在大部分地区在栽植，那鸡腿蘑菇种植技术有哪些？
1、栽培地选择
大棚、小拱棚地畦栽培，室内、大棚层架栽培，日光温室、玻璃温室、晚秋、冬天遮光栽培等均可。在春季生长旺盛时的玉米田间、甘蔗田间埋袋均可栽培。防空洞、地下道、窑洞更能四季栽培。
2、发酵原料
栽培原料发酵时堆高1米、宽1.5～2米的梯形堆，上盖草帘或薄膜，前2天可不翻料，第三天时翻料，翻料时把上、中、下，内、外的栽培原料调换一下位置，使其受热均匀。用铁锨把在料上每隔15厘米扎一通到底的通气孔，使其透进氧气，排出废气和嗜热放线菌产生的热量，再盖上塑料薄膜。就这样，料心温度达到65℃～85℃，翻料堆3～4次，即可发酵透彻。为防苍蝇，可在料面和料堆周围喷食用菌专用杀虫剂防虫。
3、播种栽培
(1)建畦：挖宽1.2米，深10厘米，长度不限，共20平方米的畦床，四周开挖深宽各20厘米的排水沟。
(2)畦床消毒：栽培前几天用3%石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。
(3)播种方法：采用层料3层种的层播方法，每平方米按干料计算用料20公斤，厚约25厘米，用种量10%。栽培结束后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木后盖土3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌，3天后抖动薄膜通风换气，每天两次。
4、脱袋覆土出菇
（1）首先把菌袋脱袋后，将菌栓逐个竖立于地畦中，整畦摆满后，用土填充菌栓间的空隙.
（2）填平后浇上1次大水，待几小时后在表面覆上2～3厘米厚颗粒状的肥土，每天向土上喷轻水1～2次，让水分逐渐浸透土层，以后保持土层潮湿，经20～25天即可出菇。
总的来说，鸡腿蘑菇还是很好种植的，只要选好栽培地，培养好基质，然后装入袋中，控制好湿度、温度等就可出菇了。
