秋葵是锦葵科一年生草本植物，我们一般是吃它的嫩果荚，而它的叶子为掌状，颜色为绿色，叶子表面有硬毛。那么，秋葵叶子可以吃吗？
一、秋葵叶子可以吃吗？
秋葵叶子是可以吃的，可以凉拌、热炒、油炸、炖食，也可以做色拉、汤菜等，凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟，可以去涩。秋葵叶子具有滋阴、润燥、健脾的功效，适用于病后体虚、乏力、食欲不振、消化不良、胃炎、胃溃疡。肺虚、咳嗽等患者作食疗用。
二、秋葵叶子怎么吃？
1、凉拌：将新鲜的秋葵叶洗干净，置于沸水中2～3分钟后捞出；将其切成细丝置于碗中，加入各种佐料调制酱料，淋在上头即可。
2、炒肉：将新鲜的秋葵叶洗干净，将猪肉切片，放油锅中大火爆炒。等到猪肉炒到8分熟时加入秋葵叶片，大火快炒，加入调料后起锅。
3、油炸：将新鲜的秋葵叶洗干净；用清水将面粉调至糊状。将秋葵叶粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色，起锅装盘，蘸调料食用。
