秋葵是一种蔬菜，其果荚长得像辣椒，可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，吃起来口感爽滑。蔬菜一般都吃吃嫩的，那么，秋葵长老了还能吃吗？
一、秋葵长老了还能吃吗？
秋葵长老了也是可以吃的，只是吃法不同，且营养价值远远不及嫩秋葵。秋葵在鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽然老秋葵的果荚会变成木质化，凉拌或是炒食都不好吃，但是将可以煮水、煲汤、泡茶、磨粉，还可以榨油，同样风味独特。
二、老秋葵怎么吃？
1、煮水：把老秋葵放一些红糖煮水，也可以加些其他的配料做成糖水，可以热喝，也可以放在冰箱冷冻了喝。
2、煲汤：秋葵老了果荚会纤维化，全是老筋，外壳也很硬，根本不能炒来吃了，但可以煲汤，比如排骨汤、鸡汤、肉末汤、蛋花汤等。
3、泡茶：把老秋葵切成段，放在一个大杯子里，放点开水，凉了可以直接喝，也可以凉了后放在冰箱里，想喝了就拿出来喝。
4、磨粉：把老秋葵晒干再磨成粉末，再放些面粉做成饼子，也可以放点糯米做糯米粑粑。
5、榨油：把老秋葵晒干，炼制成秋葵油，这是一种营养极丰的高档植物油。
三、吃老秋葵要注意什么？
1、老了的秋葵虽然还能吃，但是其营养价值远远不及脆嫩的果荚，因此，秋葵最好是脆嫩时食用，而老了的秋葵最好是用以榨油，性价比最高。
2、秋葵属于寒性的食物，因此，其泡制的茶品也属于寒性，寒性体质的人和经期的女性最好是不要过多饮用，以免体内寒气过重，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
3、秋葵含有黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛，都属于过敏原，食用有可能引起过敏，因此，过敏性体质的人群不适合生吃秋葵。
4、秋葵对脾胃有一定吃刺激作用，食用后会降低胃肠功能，因此，脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵。
