葱姜蒜是基础的调味辅料，一般的菜品里都需要它们来点缀。大蒜发芽这个问题很多人应该都遇到过，那么蒜出芽了还能吃吗？一起来看看吧！
一、蒜出芽了还能吃吗
蒜出芽了还能吃。如果在正常的通风环境中大蒜发芽，且蒜瓣没有变色，那也是可以食用的；如果大蒜发芽之后蒜瓣变绿，这说明有大量的生物碱产生，不建议食用。
二、吃大蒜的好处
1、抑菌杀菌
大蒜具有消毒作用。我们生活中吃的东西比较杂乱，会感染各种霉菌，大蒜具有极强的杀菌、抑菌作用。
2、预防癌症
经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。
3、预防心脑血管疾病
大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质，经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集等等心脑血管疾病的形成。
很多朋友会排斥蒜味，其实偶尔尝试一下也是一种新体验哦。
