近年来，龙虾的养殖面积和产量随着需求的增长而不断增长，成为了夏季餐桌上的一道美味。那它要怎么杀？怎么做呢？
龙虾怎么杀？
杀龙虾之前要带好手套，然后将清洗好的龙虾用刀拍晕。再一手拿住虾头，一手拿住虾尾，两手反方向扭转并拉动。最后要将龙虾背部和腹部的肠线取出，可以去除虾壳也可保留。
龙虾怎么做？
1.麻辣
准备好葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐等，将小龙虾处理好。将有过烧热后倒入准备好的葱、姜、蒜，炒香加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。再加少许水、盐、鸡精炒匀，盖上锅盖焖至小龙虾全熟就可以。
2.蒜蓉
把小龙虾清洗干净，并开边。然后将大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，再放盐和加热后的油。最后把小龙虾连盆放到锅里蒸熟即可。
3.椒盐
小龙虾洗干净后，除去肠线。烧热锅，放入大量的油，将处理好的小龙虾放入锅中，小火慢慢炸。炸好后将其捞出沥干，再将葱、姜、蒜、红辣椒爆香。最后将小龙虾放入，翻炒就加入椒盐，翻炒均匀后即可出锅。
除了上述的三种外，小龙虾的吃发还有很多，大可以多多尝试，做出自己最喜欢的味道。
