皮皮虾一般都是吃新鲜的，但是从市场上买来的活皮皮虾不容易养活，买回来没多久就会死亡。那么，皮皮虾死了还能吃吗？
一、皮皮虾死了还能吃吗？
那要看皮皮虾死了多久，有没有变质。皮皮虾死后，体内的某种氨基酸成分会分解成有毒物质，死亡时间越长，毒性就越大，且这种毒性还不容易被破坏。如果死了没多久，还是可以吃的，如果死了超过2个小时，最好不要吃了。对于冰箱里面冰死的皮皮虾，如果没有变质，还是可以吃的，如果变质了，就不要吃了。
二、如何挑选新鲜的皮皮虾？
1、看颜色：新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
2、看硬度：新鲜的皮皮虾肉质比较丰满，比较硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮虾质感柔软，蒸熟之后几乎没有肉质，全空壳。
3、闻味道：新鲜的皮皮虾鲜味很重，而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。
