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红鳟鱼和三文鱼的区别

2019年06月21日 14:11来源:土流网点击量:0

一提起红鳟鱼,想必很多人对其都不了解,但如果说三文鱼,很多人就知道,其实红鳟鱼和三文鱼是差不多的,若不细看是很难区分开的,那红鳟鱼和三文鱼的区别是什么

红鳟鱼和三文鱼的区别-自制图

一、红鳟鱼和三文鱼的区别是什么?

1、分布范围不同

严格意义上来讲,虹鳟鱼不是三文鱼,红鳟鱼是居在淡水中并没有跨盐度洄游的定居型种群,而三文鱼是需要海淡水之间进行洄游的种类或种群。

2、价格不同

基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤,国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。

3、肉色不同

挪威三文鱼肉色偏橙黄色,其表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右),厚度很厚。。而加拿大三文鱼,则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。虹鳟鱼脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显,肉质比较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲。

4、光泽

三文鱼看着有油油的光亮,在灯光下会隐约反光,虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

5、口感

优质的三文鱼因为可以切得很厚,所以一入口就给人结实饱满,鱼油化口的感觉,还因它弹性十足,所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。而虹鳟鱼没有这个感觉。

二、三文鱼有寄生虫吗?

1、人工养殖的三文鱼有定期除虫的行为,因此养殖的三文鱼一般是不会有寄生虫的存在的。

2、野生的三文鱼因为环境原因,有寄生虫存在的可能性,因此野生的三文鱼会出现寄生虫感染的情况,因此吃三文鱼有可能有寄生虫。

总的来说,红鳟鱼和三文鱼的区别还是蛮大的,具体可从肉色、厚度、光泽、价格等方面就可以区分出来了。

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