两者的区别是，人参是对各种人参的统称，但林下参知识人参的一个种类。另外，林下参是人工选种之后将特定种类的人参种子播撒在山林之间，是没有任何人干预，长成后被采收的人参。那你知道这些人参都事怎么加工的吗，下面就一起了解下吧。
人参是这么加工的？
1.林下参
林下参在收获时要单株进行采挖，采大的留小的，不要损害周围的小人参，起参时要小心仔细，注意不要弄掉芦头、须根、珍珠疙瘩，不能刷破皮。选择的参要纹深，皮老浆足、芦长圆膀的横灵体，加工整形对称美观，烘干做礼品出售。将参体舒展好，用苔藓进行包裹后，放在低温冷藏箱中或树皮桶中保管。
2.红参
红参是人参的熟用品，其是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。
3.西洋参
西洋参是经过选参、下须、洗刷、晾晒、烘干、分级入库等工序加工而成的。
4.生晒参
生晒参是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型。生晒参加工时有效成份及挥发油类含量损失较少，与红参相比药性较温和，适合日常保健使用。
人参中的营养吩咐，可作为保健、美容、药用等用品中的有效原材料，可以在平时煲汤食用。
