苹果氧化了还是能吃的。氧化后的苹果就是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，切口面的颜色就会由浅变深，味道会变差。如果氧化的时间不长，还是可以吃的，如果觉得味道不好，可以将切口面变色部分切掉；如果氧化的时间过长，使得果肉腐烂变质，就不建议吃了。
如何防止苹果氧化？
1、保鲜膜：将切开的苹果用保鲜膜包起来，要包紧，不要起皱，可以防止苹果果肉氧化。
2、柠檬汁：柠檬汁含有一个有效的抗氧化剂—柠檬酸，把柠檬汁洒在苹果切面上，可以防止氧化。也可以把冷水和柠檬汁混合，将切开的苹果浸泡在里面，浸泡3到5分钟后倒水，再用水清洗一遍苹果。
3、盐：盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化，将盐溶解在水中，把切开的苹果浸泡在里面，浸泡3到5分钟后倒水，再用水清洗一遍苹果。
