牛油果隔夜了就不建议吃了，一定要新鲜开新鲜吃，因为它不能久放，不然很快就会氧化变黄，还会滋生细菌，吃了可能对身体健康不利。如果是放在常温环境下保存，一般可以放2个小时；如果是放在冰箱里冷藏保存，可以放6个小时；如果将牛油果放在冰箱冷冻室，可以放一个晚上。放的时间太长了，就不建议再吃了。
牛油果的食用禁忌：
1、牛油果不能和西瓜、冷饮、油性食物等一起吃。牛油果富含脂肪酸，西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两者一起吃必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。牛油果要很长的时间才能被完全的消化吸收，冷饮会影响胃肠道对牛油果的吸收，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻。
2、牛油果不能多吃，因为含有的脂肪很多，多吃容易长胖。
3、牛油果要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，也会滋生细菌。
