莲子能生吃，也可以煮粥、煲汤食用。不过生吃的莲子一般是选择刚摘好的鲜嫩莲子，这样的莲子生吃起来清甜、爽口。那莲子除了生吃外，其他的食用方法是这样的呢？
莲子的食用方法有哪些？
1.煮粥
莲子粥：将莲子同淘洗好的粳米或糯米放入锅中煮，40分钟即可。
龙眼莲子粥：将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
红枣莲子粥：将莲子与去核的红枣、淘洗干净的粳米或糯米防盗锅中煮，煮好后可以适当放入白糖。
荷叶莲子粥：将荷叶洗净切条，新鲜莲子剥壳去心，适量的大米和糯米，将以上材料洗干净后，一起放入锅中加水，熬粥即可。
2.炖汤
银耳莲子汤：先将少量的干银耳泡水发大备用；新鲜的莲子剥壳，去掉莲心洗净；红枣去壳，枸杞洗好；食材都准备好后，一起放入锅中，加入清水炖煮，最后再放入冰糖调味即可。
莲子有益肾涩精、养心安神、祛心火等功效，非常适合夏秋季食用。
