建议给藕削皮。藕生长在淤泥中，藕皮上会有细菌和寄生虫，如果不削皮，这些细菌和寄生虫会进入人体，危害人体健康。并且，藕的皮都比较厚，吃起来口感不好，削皮后口感会好很多。不仅如此，削皮后的藕色泽更加洁白，烹调出来菜肴看起来更好看，当然也更好吃。
1、藕的削皮方法：将藕浸泡在清水中，用钢丝球快速地在藕身上来回摩擦，再用水冲洗一下，很快就可以将藕皮去掉了。而且，对于莲藕表面不规则的外皮也能很好的去除。
2、藕削皮后浸泡：藕削皮后很容易变黑，将其浸泡在清水中比较好，水中可适当滴几滴醋，这样可以避免因为氧化作用导致藕变色。
