莲蓬如果是变黑了一点点，可以把黑的除去再食用；若是很严重的变黑就不要再吃。那一般莲蓬要怎么存放才不会变黑呢？
莲蓬要怎么存放才不会变黑？
1.可以将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后放在冰箱里，可以防止莲蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放过久，会影响其口感。
2.可以将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失，也能够在一定时间内保存好莲蓬，不让其发黑。
3.莲蓬的外面有莲房保护莲子，但是将莲蓬剥开后，是很容易被氧化而发黑的，水分也会随之流失，最好是将新鲜的莲蓬子用保鲜盒装起来，放进冰箱的保鲜柜保存，这样可以保留莲蓬的新鲜味道，至少能保存3-5天，但莲蓬还是趁新鲜的吃比较好吃。如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右。
在购买莲蓬时要挑选个头大、肉粒饱满的，这样里面的莲子也会比较清甜，吃的时候可以将莲子中间的芯去掉，这样吃起来就不会苦。
