虫草是一种比较名贵的滋补品，但由于保存不当，可能会出现发霉现象，很多人想知道虫草发霉了还能吃吗？
一、虫草发霉了还能吃吗
虫草发霉了不能吃了。发霉的虫草受到了霉菌的侵蚀，其药用价值已经被破坏，内部含有大量有毒物质，服用发霉虫草会对人体健康造成危害，严重能导致中毒、致癌。
二、虫草如何保存
1、放在阴凉干燥的地方：冬虫夏草需注意防潮、防霉和防蛀，如果只需保存很短时间的话如几天或十几天，只需放在阴凉干燥的地方就行了。
2、装塑料袋冷藏：如果保存时间在1个月以上，可将冬虫夏草装入干净完好的塑料袋，袋子要有一定厚度不要太薄，再将袋口封严，在装好虫草的塑料袋外面再套两层塑料袋并封好口，置冰箱中冷藏（温度在2～8度为好），不可冷冻。
3、放干燥剂：虫草较多或需要长时间放置在袋内放一些干燥剂，这样保存一般可确保冬虫夏草完好，品质不会降低。在保存时应注意定期检查，至少1个月1次。
虫草越新鲜质量越高，最好不要久放，在真空条件下可以存放五年，但放置时间越长，其效果就会越差。
