栽培栗蘑要选择地势高、向阳且排灌便利的地块，做好杀菌消毒、作畦、灌水等工作。弄好后将菌棒栽好，搭遮阴棚，覆上塑料薄膜和草帘。然后在出菇前每日或隔几日适当喷水，现蕾前7-10天进一步增加喷水量，最后适当的进行通风和增温即可。下面就就详细的栽培技术详解如下：
1.选地整地
露地栽培应选择地势高、向阳、排灌方便的地块，最好是沙质土壤，有粗沙粒更好。然后在选好的场地内，挖成东西走向的小畦，长2.5-3.0米、宽45或55厘米、深25-30厘米，畦的行间距80-100厘米。畦做好后暴晒2-3天，栽培前1天，将畦灌1次大水，灌水多少视土壤墒情而定，水渗后在畦内撒少许石灰。
2.栽培
栽植菌棒前，用4%的来苏水将栽植工具、菌棒外包装袋和操作工人双手消毒。然后菌棒排放在畦内，菌棒栽植完毕，用新土把菌棒之间的缝隙填实，并在菌棒表面覆1层1厘米厚的土层。
3.生长管理
根据栽培季节和出菇时间的不同，对温、湿、光、气四大要素的管理方法也不相同，大致可分为3个阶段。菌块覆土后至原基出土之前这段时间，根据土质保水性能的不同，可每日或隔几日适当喷水，以保持地表不干燥；4月底以前脱袋栽培的，一般要到5月中下旬才能出菇，头潮菇朵大品质好。在6—7月脱袋栽培的，一般15～20天即可出菇，但是第一潮菇产量较低。有的第七天就可出菇，是袋內原基直接生长形成的，朵形较小。一般经过25～85天就可出菇；原基形成后要增加畦内湿度，加强通风，增强光照和适当调控温度。
另外，在栗蘑栽培期间一定要注意温湿度、通风透气、光照和病虫害防治等工作。
