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地瓜长芽还能吃吗

2019年06月18日 14:10来源:土流网点击量:0

地瓜是秋冬季节人们非常喜欢吃的一种辅食,它的营养价值极高,但是如果放置时间过长易发芽。那么,地瓜发芽还能吃吗?

地瓜长芽还能吃吗-摄图网

一、地瓜发芽还能吃吗?

地瓜长芽能吃。地瓜发芽不会产生毒素,只需将芽去掉,就可以食用。但如果长很多就建议不要吃了,虽然无毒,但口感不好,且里面的营养价值都集中到发芽部位。

二、地瓜怎么保存不容易发芽?

1.室内储存

地瓜怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。

如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。

2.井窖贮藏

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。

3.切片晒干保存法

把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。

注意:红薯不宜放冰箱,如果放在冰箱中保存,很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软,也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

如果家中的地瓜发芽情况严重,建议大家丢弃。此外,大家在购买地瓜的时候,一次不要囤积太多,吃新鲜的有利于身体健康。

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