相信大家对平菇都不陌生，是一种生活中常见的是食用菇类，因为其味道鲜美、营养价值高、做法简单、价格实惠等优点深受消费者的喜爱。不过，平菇种植和采收并不是那么容易，种植户们稍有一个环节出错就会影响产量。下面我们一起来看看平菇栽培技术：采收要注意哪些细节?
一、平菇采收时要注意哪些细节?
1、为保持菌盖的新鲜、干净，不易开裂，在采收前需进行喷水，以提高空气湿度。但是喷水量不宜过大且不能向已采收的平菇喷水，因为这样会造成菇体腐烂。
2、只要同一丛菇体的大部分菇体成熟就可大小一起采收，不必等到小菇长大后再一起采收。通常一潮菇采收2次就可以了。采完第一次后让培养料面干四到五日时间，再喷一次水在料面上，盖好准备的薄膜，方便出菇，继续菇房管理。当菇床上大部分菇体已成熟，就要及早清床，以保证下一批次的管理。
3、单独的平菇采收使用一只手抓住平菇下部分位置的培养料，另一手拧的方法。而如果是丛生菇，为避免将培养料整块带起，而不使用生拉硬拽的办法，而是用刀紧贴菇床表面将菇体割下。
4、因为菌盖质的较脆容易开裂，需要要轻拿轻放并尽量减少搬运次数，采收下来的菇体在表面盖一块湿布然后再放入干净、光滑的容器内，以保持湿润及避免菇体损伤。
二、平菇栽培注意事项
1、控制温度
平菇属于变温性结实菌类，变温刺激有利于平菇子实体的形成。原基形成后，子实体在15-24℃时进入飞速生长阶段，温度过低子实体生长较慢，但菌盖比较肥厚;而温度过高，虽然子实体生长快，但菌盖薄且脆，纤维较多，质量不好。
2、控制湿度
子实体形成和正常发育获得高产的一个重要条件就是适宜的空气湿度。以百分之六十五左右最好。在不同时生长时期有不同的喷水方式和喷水量，子实体形成初期主要是对空间进行喷雾加湿，少量多次的原则，保持地面的湿润。当子实体蓖盖大多长至直径三厘米以上时，则可以直接向菇体喷水，此时保持空气相对湿度在百分之八十五左右。空气湿度太低，子实体不能形成，已形成的亦会因干燥而萎缩死亡。湿度过高则容易杂菌污染。采完一潮菇后，三天时间内不浇水，然后再继续喷水，这样更利于一潮菇生长出来。
3、控制光照
光线的刺激有利于平菇子实体的形成，当菌丝长满菌袋后，适当给予散射光，但不能阳光直射。黑暗的环境或光线太弱，不利于子实体形成，即使形成了，也会造成产量和品质的下降，通常以能看报纸的光线即可。在室无阳光的地方可以用照明灯来增加光照以刺激子实体的形成。
