香蕉皮变黑了能否吃要看情况来决定。如果香蕉皮少量变黑是可以吃的，因为这是香蕉熟透了的表现，而且口感是最好的，所以可以放心食用。但如果香蕉皮大量发黑是不可以吃的，因为这时的香蕉已经熟过头了，它的果肉也变成了黑色，表示香蕉已经开始腐烂，所以不能吃了。
保存香蕉的方法
1、保持通风良好
一是直接悬挂在通风处，但是要避免磕碰、阳光照射。如果不方面悬挂，那么就将香蕉放在桌子上，凹的那一面朝向桌面，凸的那一面朝向桌上，好这样可以减少挤压，同时也能保持良好的通风。
2、最适保存温度
香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。
3、用保鲜膜包裹香蕉根茎
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
总结：以上便是关于香蕉皮变黑了还能吃吗的相关介绍了，建议大家买来的香蕉尽早吃掉，以免变质。
