蛇瓜需要削皮，可以切片直接清炒、也可以和肉一起炒制或做汤。不建议大家生吃，生吃时蛇瓜皮会有特殊的臭味，煮熟之后是没有这种味道的。
蛇瓜的功效与作用
1、促进骨骼发育
蛇瓜这种蔬菜中含有大量的植物钙，这种物质是人体骨骼发育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促进骨骼发育，青少年经常吃蛇瓜，可以长得更高，中老年人食用蛇瓜则可以预防骨质疏松。
2、保护神经
蛇瓜对人类的中枢神经也有很好的保护作用，它含有多种微量元素，其中微量元素铜进入人体以后，就可以直接作用于人类的神经系统，能提高有神经细胞活性，减少不良情绪的出现，对人类的焦虑和神经衰弱都有很好的调理作用。
蛇瓜作为比较常见的蔬菜，目前来说还是很受大家喜欢的。
