可以在鲜人参表面适当撒一点水，然后装入保鲜袋封好口。用牙签在袋子表面刺几个小孔，最后放到冰箱冷藏层即可，一般可保存一周左右。也可以将鲜人参表面的泥土刷洗干净后，浸泡在高度白酒中，此法可保存几个月甚至一年时间。
鲜人参发霉了怎么办？
鲜人参如果发霉比较严重的话，一般建议直接扔掉，不建议继续食用，如果霉变程度较轻，可以考虑用以下方法解决：
1、将鲜人参放在水中冲洗干净泥土。
2、用小刀切去霉变的部分。
3、然后将鲜人参放在阳光下或烘干机中干燥。
4、最后将烘干的鲜人参保存好即可。
5、也可以直接用来泡酒，在酒精中保存。
总结：以上便是关于鲜人参怎么保存的方法介绍了，建议如果保存期间发霉较严重的话，就不要食用了。
