扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。那么，扇贝张开口了还能吃吗？
一、扇贝张开口了还能吃吗？
扇贝张口了，若气味以及颜色无异常时，表明扇贝肉质较为新鲜，可以吃；若扇贝开口了，但肉质出现腐臭味道，颜色也变暗时，表明扇贝存在变质的情况，则不可以吃了。
二、如何判断扇贝是死还是活的？
看颜色：一般来说活的扇贝颜色的比较有光泽，而死的扇贝一般是没有什么光泽的，看起来就明显的不新鲜。
是否开口：如果是活的扇贝一般情况下只要被稍微打扰到，它就会马上把它的开口闭合，而死的扇贝则是没有反应的，不论怎么动它都不会合上开口。
闻气味：通常情况下活的扇贝都比较新鲜，闻起来没有什么腥味，而死了的扇贝一般情况下闻起来会有一股明显的腥味，新鲜度很差。
