茭白是生活中常见的一种蔬菜，一般在9-10月就成熟上市，因脆甜且营养价值高而深受人们的喜爱，那茭白要削皮吗？
一、茭白要削皮吗？
茭白要不要削皮取决于烹饪要求，如果是切成丝炒菜的话，那就去皮好些，如果是切片那就不用去皮。但如果剥掉外壳很嫩的茭白就可以不用去皮，如果已经变老发硬了，那就削皮好些。
二、茭白怎么去皮？
1、用刀切
采摘回来或者是购买回来的茭白，必须要进行去皮后才能够烹调食用，去皮的方法其实是有很多种的，可以用刀来切开，用刀切的方式是比较简单的，只要将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。
2、用手剥
除了用刀把它的外壳切掉以外，还可以选择直接用手拨，用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。如果平时不知道该如何去皮，那么不妨直接用手来剥。
总之，茭白剥不剥皮都没影响，主要看你烹饪要求，如果是切丝或者皮很好就去皮好些。
