每到夏季和秋季，鸡冠花就会开出美丽的花朵，十分吸引人，有的还专门在庭院里栽几株，那鸡冠花能吃吗？
一、鸡冠花能吃吗？
鸡冠花能吃。因为鸡冠花无毒，且内含丰富的氨基酸，可有效为人体补充每日所需的氨基氮。同时鸡冠花风味独特，可和肉一起蒸着吃，也可做成鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，堪称食苑中的一朵奇葩。
1、龟胶冠花蛋汤：将鸡蛋150克打和碗内，放上包胶20克搅均匀，鸡冠花75克洗净，改刀成片，炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功。
2、燕窝冠花肺片汤：将高级燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝炖软，再半高级清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片300克放入净锅内，置旺火上烧沸后，下净鸡冠花片60克烧沸、煮熟而入味，即可食用。此汤具有滋阴润燥，益脾胃，清肺热，止泻止咳，治咳血、吐血之功。
二、鸡冠花有什么功效和作用？
1、强身健体功效：“花中之禽”鸡冠花，不但艳丽可爱，还可制成各种良药及美味佳肴，有着极好的强身健体功效。鸡冠花有着治疗痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白带下等症状的神奇功效。
2、补充氨基酸作用：鸡冠花是一味良药，它含有许多对人体有益的营养滋补成分，如蛋白质、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等。据意大利科学家观察研究后发现，鸡冠花营养成分多，食用价值高，因此人们将其做成各种美味佳肴，有助于补充人体所需氨基酸。常食鸡冠花，能够有效治疗因缺少氨基酸而导致失明的症状。
3、凉血止血功效：可治肠风便血、赤血、痢疾、崩漏、带下、淋浊等症。鸡冠花苗也有一定药用价值，可治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。除此之外，鸡冠花的花瓣和花籽也能为人体提供营养平衡物。
4、观赏价值：鸡冠花花色艳丽，是园林绿化中的著名露地草本花卉，其色鲜艳明快，观赏价值极高。鸡冠花中的高型品种常用于花坛、花境栽培，也可作切花材料插于花瓶中，能保持十天以上，当然也能制成干花，永不凋谢。而矮型鸡冠花则多用于盆栽或花坛边缘等处栽种。
5、净化环境作用：鸡冠花是极好的观赏植物，在世界各地也应用广泛，它具有极好的美化和净化环境作用，可以称之为抗污染的大众观赏花卉。鸡冠花对于二氧化硫、氯化氢等具有极好的抗性，很适宜厂矿绿化使用，有效净化这些地方的空气，对身体健康是非常有益的。
6、治疗，杀灭虫等作用：鸡冠花性凉，味甘涩，据古今多种文献记载，它可用于治疗青光眼、夜盲、目翳等症，对阴道滴虫亦有杀灭作用。鸡冠花有多种药用便方，出现病症即可对症下药；而且它也有很多膳食治疗法，可滋阴润燥、清热解毒、益脾胃、清肺热、消水肿、利小便、防癌，降低心肌耗氧量、缓解心绞痛等。
总之，鸡冠花无毒且风味独特，所以是可以吃的，目前可做成鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，口感都不错。
