蘑菇上如果只是长白毛，还是能吃的。因为蘑菇属于大型真菌，而我们所说的白毛是蘑菇老化后散发出的孢子，不属于霉菌，也不是发霉变质，因此是可以吃的。吃之前将蘑菇清洗干净，用开水微烫一下即可。如果蘑菇不仅长白毛，还变质了，就不要再吃了，以免影响健康。
蘑菇的清洗方法：
首先，将蘑菇菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位不易洗净，且人体也不易消化。
其次，准备一盆水，在水里放点食盐，搅拌一下子使其消融，再将蘑菇放在水里泡一下。因为蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。在水里放点儿食盐，泡一会就能洗去泥沙。
然后，用白洁布或丝瓜瓜络，一个一个的擦洗蘑菇，将蘑菇上面的泥沙洗干净。
最后，用清水将擦洗过的蘑菇清洗干净。
