将海参沥干水以后，用保鲜膜包紧，放在塑料袋中，再放在冰箱中冷冻，不是冷藏，南方可以放1个月，北方可以放3个月。那么怎么发海参最好呢？
一、怎么发海参最好？
1、（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
3、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
4、剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
要点：剪沙嘴。
5、从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
注意事项：干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果，建议使用宫品级淡干海参。
