西蓝花开花了还能吃，不过口感没那么好了。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，开花的西兰花说明已经不太新鲜了，营养物质有一定程度的减少。而且开花的西兰花吃起来，口感也不太好。但是，开花的西兰花中并不存在毒素，吃了不会对人体有害，所以还是可以吃的。
一、刚买回的西兰花菜怎样保鲜？
用保鲜膜包起来，然后再放到冰箱就可以了。建议刚买回来的西兰花，还是新鲜的时候吃掉好一些，毕竟放的时间久了都会生成一些有害物质，影响健康。
二、西兰花做法
西兰花炒虾仁
材料：虾仁，西兰花，食盐，蒜，生抽，淀粉，植物油等。
步骤：
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药；
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出；
4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
西兰花炒腊肠
材料：西兰花，腊肠，色拉油，食盐，蒜，生抽，淀粉，白糖等。
步骤：
1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分；
2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片；
3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
总结：虽然西蓝花开花了还能吃，但是新鲜的蔬菜还是及时吃比较好。另外建议在烹饪蔬菜前，一定要把蔬菜清洗干净，同时也要把蔬菜煮熟，这样才能吃得健康。
