大米如果长时间放置不通风的米缸里，容易发霉发虫，米饭是我们的主食之一，所以它的品质对身体健康十分重要。那么，大米捂了还能吃吗？
一、大米捂了还能吃吗？
不能吃。因为大米捂了会产生黄曲霉，如果食用会造成体内重要脏器的损害，并可诱发癌症，所以一旦发现大米捂了最好直接丢弃，也不要用来作动物的饲料。
二、如何防止大米生虫发霉？
1.花椒防生虫。将适量的花椒放在水里煮开，捞起，晒干，装入干净袋中，置于放米的缸中，可以起到防止生虫发霉的作用。
2.海带防蛀。海带具有一定的吸水性，在大米中放入一定量的海带，可以保持大米的干燥，起到防蛀的效果。但是应注意，海带过一段时间就应拿出来晾晒一下再用。
3.在米缸中放入大蒜、生姜等，也可以防虫防蛀。
4.将一瓶敞口的白酒放入米缸中，瓶口露出米的表面，并将米缸封好，白酒挥发的酒精可以将米虫杀死。
5.对于已经生虫了的米，拿去晒太阳是无济于事的，可行的方法是分小袋放入冰箱冷冻8小时，这样可以彻底杀死虫卵。
6.对于已经生虫了的米，还可以采用密封法，将装米的袋子死死封住，生出的米虫也会因缺氧而被杀死。
任何变质的食物不仅外观发会失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。所以，大米捂了一定不能再食用了。
