三文鱼是深海鱼。深海鱼最大的特点是只能下海远洋深海拖网或者勾掉捕捞，所以三文鱼的价格一般都较高。
淡水三文鱼和海水三文鱼的区别
1、大小：
大西洋鲑鱼通常都在10斤以上，有1米长。虹鳟鱼一般是3-4斤左右，最大8斤左右，一年只长一斤左右。
2、外观：
大西洋鲑鱼体表银灰色有一些黑色斑点。虹鳟鱼体侧有一条桃红色的线，这个区别很明显。
3、鱼皮：
大西洋鲑鱼的鳞片以及去鳞之后，鱼皮呈菱形图案；虹鳟鱼鳞片细而密，呈圆形图案。
4、颜色和纹理：
大西洋鲑鱼肉，色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹络清晰，肉质紧致，且坚挺，没有血迹或者瘀痕。虹鳟鱼肉色偏红色，纹路较为散乱。因整鱼虹鳟鱼比三文鱼体格小，所以花纹相对更密集，纹路之间的间隔更窄一点，相比之下，淡水鱼肉比较松散。
