三七根可以生吃、可以泡酒、也可以炖汤一起食用。一般的吃法是将三七根切片或者磨粉，兑上热水冲服；或者直接放在鸡汤排骨汤中炖煮。
三七根怎么吃
1、三七根生吃
如果生吃三七根,味苦涩;生吃三七根的功用有理气、收涩、消肿、治痢疾、腹泻、喉炎、劳伤、跌打损伤、红肿疼痛。
2、三七须根炖鸡
方法：将三七须根( 20 克)放入冷水中浸泡 20 分钟左右，加鸡肉或排骨( 500 克)、盐少许用文火炖 1-2小时即可食用。
有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症;取三七根10-30g，可打碎或不打碎，放入鸡腔中，放姜、葱、盐及水炖3小时即可。具有益气补血，祛淤通滞作用。
3、三七根泡酒
三七根药酒，具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等作用。
