驴肉相对于猪肉、鸡肉、牛肉来说，并不那么日常，因为驴的生长地点主要在鲁西、陕北以及河南河北一带。这一带地区也形成了以驴肉为主的特色食品闻名天下，比如驴肉火烧、青州府夹河驴肉、河间驴肉烧饼等。如果对自己的烹饪手法有信心的，也可以买驴肉回家自己烧菜。那么驴肉不能和什么一起吃呢，如果要用驴肉做菜，怎样炖又烂又好吃？
一、驴肉不能和什么一起吃？
1、不能和猪肉一起吃，如果驴肉和猪肉一起吃了，容易导致腹泻，大家不要认为拉肚子没有什么大不了的，腹泻严重的话也是会引起脱水，严重的话还会恶心呕吐。
2、不可以和金针菇一起吃，这两种食物同吃容易引发心痛，如果食用的量比较多，还可能会致命，这也是需要注意的地方。
3、不能和章鱼一起吃，二者同吃容易引发心脑血管疾病，虽然心脑血管疾病多发于大龄人群，但也不可不防。
4、不能和黄花菜一起吃，同食也容易引发心痛。
5、不能和平菇一起吃，一起吃可能会引发心绞痛，这些都是要避免同食的。
二、驴肉和什么一起吃最好？
驴肉根据做法的不同，适宜的配菜也不一样：
如果是炖菜，可以配合胡萝卜、白萝卜以及芸豆等食物一起炖煮；如果是炒菜，可以添加香菜、芹菜等具有香辛味的蔬菜一起炒制，因为驴肉本身也带有较重的膻味。具体还是要根据个人的口味爱好。
三、驴肉怎样炖又烂又好吃？
驴的肌肉是非常有嚼劲的，这是因为驴经过长时间的劳作肌肉紧致又有弹性，不过这也是有利有弊的，因为驴的肌肉经过运动，在增加口感的同时也加大了煮熟的难度。
要将驴肉炖熟炖烂，不炖上一两个小时是无法做到的，而且还要使用高压锅来炖。如果家里没有高压锅，那么就要延长炖煮驴肉的时间，一般四个小时左右就差不多了。
在驴肉的选择上也有小窍门，想缩短炖煮时间可以选择小驴肉，因为小驴的驴肉要比老驴的驴肉更加鲜嫩，容易炖烂；想把驴肉炖久一点更入味，可以选择老驴肉，经过长时间的炖煮，老驴肉的口感还是会比较劲道的。
以上就是驴肉和什么不能一起吃的相关内容了，常言道民以食为天，大家在日常饮食中，追求口感享受的同时也要注意食物的搭配以及禁忌哦~
