韭苔上的花是可以食用的。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，经常食用还有生津开胃，增强食欲，促进消化等作用。那你知道韭菜花一般都是怎么食用？有哪些功效作用吗？
韭菜花怎么食用？
1.腌制
想准备好韭菜花、苤蓝丝、线辣椒、红糖、白酒等原材料。将将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入可密封的容器内。待其待呈黄红色即可食用。腌制的韭菜花脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。
2.烹炒
将韭菜花切段后与肉丝一同烹炒即可。
韭菜花的功效作用有哪些？
1.补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2.益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3.行气血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4.润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜花一般在7、8月份采摘食用最佳，过了时间，韭菜花结籽就不能食用了。
