鹌鹑蛋煮熟之后，剥开外壳可以看到有一层透明或白色的薄膜，也有人会称薄膜为蛋皮。蛋皮是可以食用的，它含有蛋白质、少量纤维素、以及锌、钾、钙等矿物质元素，营养价值比较丰富。但是鹌鹑的外壳是不能食用的，咀嚼之后容易划伤口腔和食道。
一、蛋壳能吃吗？
鹌鹑蛋的外壳主要成分是碳酸钙，并且质地比较坚硬，嚼碎之后容易划伤口腔以及食道，并且即使食用之后，能够被胃酸溶解消化，其中的钙质也并不能被人体完全吸收，另外，鹌鹑蛋中带有一些细菌，不容易清洗干净，因此一般不建议直接嚼食鹌鹑蛋。
二、蛋皮吃了有什么好处？
1、补充营养：鹌鹑蛋中含有那一层白膜含有不少的营养物质，其中包括蛋白质、以及钾、锌等多种矿物质，有利于加强自身的营养，适当食用有利于为身体补充所需的营养物质。
2、提升免疫力：鹌鹑蛋皮中含有的丰富蛋白质，营养价值很高，可以为机体补充营养，因此若是经常适量吃些，可以一定程度上增强身体的免疫能力。
鹌鹑蛋的营养非常丰富，可以直接带蛋皮吃，但是要注意把外壳剥掉哦。
