在南方种植生姜，要选择合适的地点和土壤，然后进行合理轮作；可用农用链霉素、百菌清等对土壤进行消毒，施足基肥后播种覆盖；中耕除草、培垄施肥工作安排在生长期，后续防治病虫害即可。
南方生姜高产种植技术
一、选择合适的地点和土壤。
生姜喜荫，怕强光，要选北坡背阴的丘块。
二、合理轮作
生姜连作不能超过两年，轮作作物不能选择辣椒等茄科类作物，如果是高岸田，最好是水旱轮作。
三、选种、消毒
可用农用链霉素、百菌清等对土壤进行消毒，重点是上年的种植沟。特别要注意清园，对上年残留的生姜根、茎、叶要彻底清除，减少病虫源。
四、施足基肥、播种覆盖
在3月中下旬晴天播种，保护地播种需注意做好土壤透气工作，连续晴热天气要揭膜，防止高温危害。播种后最好用牛栏粪覆盖，亩用2500—3000斤。既保湿保肥，促进生姜前期生长。
五、中耕除草、培垄施肥
夏至后取出种姜，种姜不取出亦可，但是不取出种姜会影响新收获生姜的外观品质，到收获时需清理残留的种姜，而残留种姜没有价值。
六、遮阳保湿
有的农民采用间种玉米的方式来遮阳，效果不好，必须采用遮阳网或人工荫棚的方式遮阳，有条件的要尽量浇水或灌溉。如果是漫灌，必须做到速灌速排，不能渍水。
七、病虫害防治
生姜病虫害不多，只有少量钻心虫危害和姜瘟病。生姜姜瘟病防治要以预防为主，发病后可用农用链霉素进行防治。有农民反映，用青霉素的效果很好。
