核桃长毛了不建议吃。因为核桃长毛了就表示里面的果肉已滋生了大量细菌导致霉变，若食用会引起腹痛、腹泻等症。当然如果是外壳长毛但里面的果肉没有影响，那还是可以吃的。
核桃怎么保存才不会长毛？
1、鲜核桃保存方法：
（1）把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。
（2）然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。
如果没有冰箱，那就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。新鲜核桃能不能冷冻新鲜核桃能冷冻，但会影响口感，可以冷藏。如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室。
2、剥开核桃保存方法：
（1）首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
（2）其次用透风较好的袋子装，是为了防止核桃的干度不够时，利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
（3）最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
以上就是核桃长毛了还能吃吗的相关介绍了，希望对大家有帮助。
