苦瓜可以说是一种非常接地气的食物了，无论是在大型超市还是农贸菜市场，你都可以看到它的踪影。同时，苦瓜因有特殊的苦涩味，它的口碑也十分两极化。喜欢苦瓜的苦涩口感的恨不得天天吃顿顿吃，而不爱吃的人看到苦瓜就瞬间没胃口了。实际上，苦瓜是有很多功效的，如清热解毒、降血糖以及增强免疫力等，减肥时吃苦瓜也是不错的选择。那么，苦瓜是选择生吃还是选择熟吃？我们就来一起看看吧！
一、吃苦瓜，生吃or熟吃？
其实苦瓜不论是生吃还是熟吃都是有好处的，具体的好处为：
1、生吃：能够最大程度上还原苦瓜的原滋原味，以及更全面的摄入苦瓜的营养成分，因为熟吃会通过烹饪的高温流失一些苦瓜的营养元素。
2、熟吃：熟吃可以通过焯水等方法去除苦瓜的部分苦味，所以，如果是不喜欢吃苦味蔬菜的人，最好是把苦瓜煮熟再吃。
二、哪些人比较合适吃苦瓜？
因为苦瓜的主要功效为清热解毒、降血糖以及增强免疫力等，所以比较适合吃苦瓜的有：
1、高血糖患者
如果平时饮食比较高热量，体检出高血糖的患者，是比较适合多吃苦瓜的，多食用苦瓜能够补充需要的维生素，也能达到降血糖的目的。反过来，要是血压和血糖比较低的人，就要少吃苦瓜了，血糖低的人更适宜吃一些补血补气的食物。
2、肥胖症患者
想要减肥的肥胖症患者也是可以多通过多吃苦瓜来减肥的，苦瓜能够提供纤维和维生素，也能增加饱腹感。但是也要营养均衡，因为光吃苦瓜是肯定不行的，即使能快速减轻体重，也会有损身体健康。
三、苦瓜怎么做又快手又好吃？
1、最家常的做法——苦瓜炒鸡蛋
将苦瓜洗净切成小块，然后焯水3分钟（这样可以去除部分的苦味），捞出放置一旁待用。然后将两颗鸡蛋打散，等油热了倒入鸡蛋和苦瓜，加一点点盐和酱油就很好吃。
2、快手做法——凉拌苦瓜
同样将苦瓜洗净切成小块，然后焯水3分钟，放入碗中，依次加入适量的生抽、豆瓣酱、盐、蒜泥以及辣椒，最后淋上一勺热油即可。
苦瓜作为寒凉性的食物，一般情况下是不建议多吃的。如果是要减肥，一般情况下，每天吃1根，每周3-4次即可。尤其是怀了孕的孕妇、年龄较小的儿童，这些体质不太好的，最好是不要吃苦瓜，他们更适宜吃温补的食物。
总结：苦瓜生吃和熟吃其实都有好处，但是也有各自需要注意的地方，大家在日常食用苦瓜之时也要多多注意，不宜过度食用哦~
