水蛭为杂食性动物，以吸食动物的血液或体液为主要生活方式。宽体金线蛭主要以：螺蛳、福寿螺、河蚌等为主食，只要投喂活体的即可；日本医蛭、菲牛蛭等吸血则以动物的鲜血凝块为主食，同时加上要配合基地内的浮游生物培养，达到水蛭的合理膳食。
1、水蛭为杂食性动物，以吸食动物的血液或体液为主要生活方式，常以水中浮游生物、昆虫、软体动物为主饵，人工条件下以各种动物内脏、熟蛋黄、配合饲料、植物残渣，淡水螺贝类、杂鱼类、蚯蚓等作饵。野生水蛭最多的是吸青蛙的血，那是它们最喜欢的食物。
2、日本医蛭、菲牛蛭等吸血则以动物的鲜血凝块为主食，同时加上要配合基地内的浮游生物培养，达到水蛭的合理膳食。
3、水蛭在形态上适于获得和消化的食物主要有福寿螺、鱼、龟、蛙、鸟类以及哺乳类动物的血，可以作为这些动物的暂时性体外寄生虫。它们也消耗像环节动物、昆虫幼虫和软体动物这样一些无脊椎动物的腐肉、体液、组织以及整体身体。只有少数几种水蛭专门摄食某一种宿主动物，大多数种类的食谱包括某一类或两类动物。如鱼屋属摄食鱼类的血液，盾蛭属摄食两栖类和爬行类的血液。
