柠檬皮可以吃。一般情况下柠檬不用去皮，如果担心柠檬皮太苦的话也可以把皮去掉再吃。柠檬皮中富含柠檬精油，切开的柠檬在24小内均可食用，不会因食用而变黑。
1、柠檬皮怎么吃
泡茶：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬皮或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
调果酱：使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
2、柠檬皮的功效与作用
美容：用柠檬和柠檬皮一起来做天然面膜可以防止和清除肌肤中的色素沉淀，有效快速的去除油脂污垢。而且具有抗菌、软化及清洁皮肤的作用，有效增加你的脸部的弹性，可以说是爱美的女孩子的天然的护肤品哦。
香水利用：把柠檬皮切下薄薄的一片，任何轻轻地擦在手腕和耳背上，就可以当成香水，味道适中，给人以清新的感觉，是纯天然的香水。
生活：柠檬皮可以有效去除各种腥、膻等异味，切过鱼的菜刀、碗具、锅里的腥味都能用柠檬皮搽搽后去掉腥闻。
