观赏鸽养殖分为幼鸽养殖、青年鸽养殖和种鸽养殖三个阶段。其中，幼年观赏鸽都是由亲鸽喂养，此时要给亲鸽充足营养；青年鸽要加强营养，适当分开饲养；种鸽则在青年鸽5-6个月开始进行抚育，要做好配种、产蛋等工作。
观赏鸽养殖要注意：
1.喂食
鸽类的活动与消化能力都较其它动物强，故热能的消牦也大。鸽类为适应飞翔，体内就不能贮存很多的饲料来慢慢消化，所以鸽类的进食就与其它动物不一样．不能像其它动物一天只食一次或两次，鸽类必须不断地进食，尤其是观赏鸽大都是小型的鸽类，更不能断食。笼养鸽的活动和消耗能量虽然比在野外时少，但笼内盛放饲料的食缸相对但较小，不能贮存较多的饲料．因此，稍不注意就会发生断食，使鸽饥饿。
2.幼鸽
细心观察，注意避逸被种鸽踏伤或冻死。如果出生雏5～6小时仍吃不到鸽乳，要及时查找原因(必要时给雏鸽喂人工鸽乳)。发现亲鸽不哺乳时可找同时期种鸽寄养，而且可避免部分亲鸽喂单鸽，提高生产能力。
3.养殖
一定要做到原地喂养、原饲养人员喂养、原饲料不变，这样能促使雏鸽正常生长发育。2月龄内的幼鸽由于从亲鸽喂养到独立生活，这阶段很难喂养，因此必须加强饲养管理，注意保温、通风，加强保健砂和饲料的营养的供给。
目前，世界上的观赏鸽品种有600多种，广大养鸽爱好者可以根据自己的喜好选择养殖品种。
