贡菜是一种绿色高档脱水蔬菜，吃起来有种海蜇的味道，既可单独成菜，也可凉拌、热炒、拼盘成菜，还可制作成中餐、调西餐等。属于菊目、菊科、莴苣属一年生草本植物，别名苔干、响菜、山蜇、苔菜，属于绿叶类蔬菜，长在地里时，外形和莴笋差不多，在秋季时，取其梗剥皮劈条晒制而成。
一、贡菜是什么菜？
1.贡菜是一种绿色高档脱水蔬菜，吃起来有种海蜇的味道，既可单独成菜，也可凉拌、热炒、拼盘成菜，还可制作成中餐、调西餐等。
2.贡菜是菊目、菊科、莴苣属一年生草本植物，别名苔干、响菜、山蜇、苔菜，属于绿叶类蔬菜，长在地里时，外形和莴笋差不多，在秋季时，取其梗剥皮劈条晒制而成。
二、莴笋怎么做成贡菜干？
1.将拔回来的莴笋去掉根部与叶片，并削除表皮。
2.用清水清洗干净削好皮的莴笋，将莴笋切成四条。
3.将切好的莴笋条放在太阳下晒干即可。
