提到蕨麻，相信很多人都知道，它的另一个名字叫人参果，属于常见的药材和养生食材。那么，蕨麻怎么吃？它的功效与作用有哪些？下面小编来给大家做详细介绍。
一、蕨麻怎么吃？
1、蕨麻熬粥
由于蕨麻晒干过后比较硬，所以用来煲粥是比较合适的。蕨麻熬粥的做法比较简单，只需在锅中放入适量的水，加入洗干净的大米煮半个小时，再将枸杞、红枣、蕨麻放入煮十分钟就可以关火食用了。我们也可以根据自己的喜好加入一些辅料。
2、蕨麻薏仁汤
蕨麻与大多数的食材都没有相克，用它来煲汤也是不错的选择。最常见的煲汤做法是与薏仁搭配，在制作过程中，需要先用清水把薏仁淘洗干净，放入水中浸泡一会儿，然后放到锅中煮开半个小时，随后放入适量的蕨麻、枸杞和莲子等食材，再煮半小时，最后加入适量的糖或者其他调味剂，就可以出锅食用了。
3、蕨麻鸡汤
制作蕨麻鸡汤时，需要将蕨麻泡发，鸡肉用沸水焯烫一下去血水后放入锅中煮半个小时，随后将蕨麻与姜一起放入加适量清水再炖一小时，在出锅前加入食用盐搅拌均匀，出锅以后吃鸡肉喝汤即可。
二、蕨麻的功效与作用有哪些?
蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等营养元素。它性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
1、强身壮骨
蕨麻富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
2、利尿消炎、护心
它富含的多种维生素可以调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
3、健脾益胃，生津止渴
新鲜的蕨麻中是含有汁液的，这些汁液被提取出来之后能够缓解口渴以及咽喉干燥等病状，还能够一定程度上增强人的食欲，改善食欲不振的症状，让人不再厌食，同时能加强肠胃的吸收功能，目前发现蕨麻除了以上症状具有很好的缓解作用之外，还能够改善人的神经衰弱、失眠以及头昏的症状。
食用蕨蔴的好处还是有很多的，在日常生活中，经常食用具有一定的健康作用，但是像孕妇等特殊人群还是要谨慎食用。感兴趣的朋友，可以根据以上蕨麻的吃法动手做起来。
