首先准备好合适的藕田，水深要适宜。然后选择合适的藕种进行催芽，出芽后选择合适的时间栽种。栽种时，先挖坑，然后将藕的尾部留在泥土外，藕芽的一端倾斜向下埋好。种好后不要急于浇水，泥土稍干时可以适当浇水，后期做好管理工作即可。
1、藕田
准备好合适的藕田，土壤要选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土，以肥沃的水稻田较好。如果是浅水藕，要求水深10-30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm。如果是深水藕，要求水位30-60cm，最深不超过1m，宜于池塘、河湾和湖荡栽培。
2、藕种
选择藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。选好后进行催芽，大概20天左右，藕芽长至10厘米，可以栽种了。
3、栽种
北方在5月上旬种植，长江以南地区3～4月上旬种植，最好是晴天上午栽种。栽种时，先挖坑，坑的大小深浅要根据所选藕芽的大小来定。然后，将藕的尾部留在泥土外，藕芽的一端倾斜向下埋好，在加入水时保证头尾两端有漏出的部位即可。刚种植好的藕芽不要急于浇水，泥土稍干时可以适当浇水。
4、管理
莲藕是水生植物，整个生长期都离不开水，尤其是夏季，池内不能没水，藕田一般前期保持5-6cm浅水，中期水深15-16cm，后期再放浅水。莲藕喜肥，对肥的需求也较多，但不能施肥过多，可以薄肥勤施，在莲藕的生育期要追加2～3次人类尿肥，在立叶开始出现时就要施1次肥，长出5片叶子时施第2次肥，开始结藕时施第3次肥。一般5月中下旬要人工扯草一次，不要用农药除草。
5、病虫
莲藕常见病害有荷叶枯萎病、莲藕病毒病、莲藕黑斑病、莲藕腐败病等，虫害有蚜虫、斜纹夜蛾、刺蛾等，要注意防治，水蛆会吮吸莲藕根、茎、叶的汁液，可施石灰驱杀。
