零下18度以下冷冻的肉可以放1年左右，零下18度冷冻的肉可以放3个月左右。冷冻肉虽然是冰冻了，但并不意味着能保存完好，时间太久就会酸败变质，因此买肉时吃多少买多少。
1、禽肉类：包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期为8-10个月。
2、海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比较短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。
3、猪肉：猪肉冷冻后，最好在4-5个月内食用，否则不但会造成营养物质流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。
由于家庭冰箱的日常使用会影响冷冻的恒温，所以实际的保质储存期可能要更短。
