温度
将松茸放在保温箱里面，温度控制在3摄氏度左右，保鲜的效果会比较好，大概能够保险10几天。
晒干
把新鲜的松茸切成片状，然后再晒干，制作成松茸干，这样可以保存很长的时间。
盐渍松茸
将松茸放到开水中煮五分钟，然后再沥干并加入食盐，也就是将松茸盐渍，这样可以保存比较长的时间。
松茸.关于松茸菌衣
松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。
由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。
