花蛤开口了还能吃。因为花蛤开口了就表示还是活的，它张口主要就是呼吸，一般是不用放冰箱的，只要放在温度低的地方即可。不过，最好还是快速吃完，避免什么时候死了都不知道而无法食用。
怎么判断花蛤是活的？
海鲜市场的海鲜分为两类，一类是新鲜打捞上来干放在那的，一类是放在水池子里的。干着摆在一起的蛤蜊，闭口的一般是活的，如果开口了，多半已经死了。而养殖在水里的，就需要开口的了，口开得不大，露出一点缝，有时候会露出小触角，用手一触，就会缩进去，而且还会吐泡泡，这种就是活的。 但青蛤无论何时都是闭口的，这种蛤蜊，死的一般会吸很多沙子，如果拿起来死沉死沉的，就一定是死的。
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