雪芽作为食材，并非茶叶，而是去皮的白色糯玉米粒，平时很难买到，多出现在高档酒店餐厅。它洁白晶莹、爽滑香糯，口感颇为惊艳。搭配鲜美虾仁，用葱油和鸡汁烹香，成品格外清新。推荐用勺子舀着吃，也可作为主食。
虾仁青豆雪芽做法
步骤1
烧一锅水，烧水的时候，将彩椒切成小丁，熟虾仁也切成小丁，分开备用。虾仁青豆雪芽
步骤2
水烧开后，将雪芽、青豆、熟虾仁丁一起放入焯水，再次煮开即可捞出，沥水备用。虾仁青豆雪芽步骤3
将锅中水倒掉，烧热后淋入一半的自制葱油，先放入彩椒丁，中大火煸炒10秒左右。虾仁青豆雪芽步骤4
再放入焯过水沥干的雪芽、青豆、虾仁，淋入鸡汁，根据个人口味加少许盐（需自备），然后用中大火翻炒均匀即可关火。虾仁青豆雪芽
步骤5
出锅前再淋入剩下的自制葱油提香，就可以盛盘啦。
