黄茶即为黄汤黄叶的茶，其制作过程是通过闷黄、高温杀青后产生一些有色物质，那黄茶属于什么茶？
一、黄茶属于什么茶？
黄茶属于轻发酵茶类，发酵度为10-20%左右，是从炒青绿茶中发现的。工艺包括杀青、揉捻、闷黄、干燥，其制作工艺和绿茶差不多，但和绿茶也有区别，它多了一道独特的“闷黄”工艺。
二、黄茶种类介绍：
黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、霍山黄大茶等。其中，君山银针是黄茶中的极品，茶芽外形很像一根根银针，主产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，在唐代就已生产。
1、君山银针
君山银针主产湖南岳阳洞庭湖中的君山，是中国的名茶之一，属于黄茶中的黄芽茶，因外形纤细很像银针而得名，具有茶芽金黄、白毫完整、茶香高、汤色澄黄的特点，在冲泡之后茶芽会呈竖直且上下浮沉。
2、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽盛产自四川省雅安市蒙顶山，其茶芽比较扁平，整齐匀称，黄汤黄叶，香高味醇。
3、霍山黄芽
霍山黄芽产自安徽省六安市霍山县，色泽黄中带绿，茶汤为黄绿色，外形很像雀尖，香气高而持久。
4、北港毛尖
北港毛尖产自湖南岳阳，与黄芽茶的一芽一叶相比，一般为一芽二三叶，芽壮叶肥。
5、霍山黄大茶
霍山黄大茶产自安徽省六安市霍山县，具有叶大梗长，耐泡，香气浓焦的特点。
6、其他黄茶
黄茶中还有浙江温州、平阳一带的温州黄汤（平阳黄汤）、湖南宁乡的沩山毛尖、广东等地的广东大叶青、安徽的皖西黄大茶等。
