首先搭建好遮阴棚，并配置好培养料。然后在地面堆上预湿过的稻麦草，再撒上一层已调湿的粪肥后，进行翻堆发酵。接着将发酵好的培养料均匀铺入畦床上，待料温降到35℃以下时开始播种。播种后需做好养菌覆土和诱导出菇工作。最后当菌盖呈半球形状时，进行采收加工即可。
1、播种管理
将完成发酵好的培养料均匀铺入畦床上，料厚8厘米左右，稍压实，待料温降到35℃以下时开始播种，播种采用撒播或穴播方式，每100平方米菌种用量100―150袋。接种完毕，在畦床两侧用竹片插成弓形，上覆塑料薄膜保温保湿。
2、养菌覆土
播种3天内应紧罩畦床薄膜，3天后每天开始揭膜通风换气1―2次，每次20―30分钟，同时保持畦床温度15℃―34℃。若培养料表面失水干燥，可采取轻喷雾化水维持湿度。一般经过15―20天的养菌培养，当菌丝蔓延整个培养料的2/3时即可覆土。土壤宜选择肥沃的稻田土或砻糠土，覆土层厚度3.5―4厘米。
3、诱导出菇
经覆土10―15天后，菌丝体发育更加粗壮，并发生少量爬上土层形成菌索，此时应喷催蕾水，提高畦床空间湿度90%―95%。同时，掀开两端薄膜加大通风换气，迫使菌丝向下倒伏，加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段。经过5―7天的诱导催蕾管理，当发现土层内大量白色粒状原基时，再喷一次出菇重水，保持土层适度湿润即可大量出菇。
