栽培食用菌可分为床架层式和地栽两种方法，具体选哪种应因地制宜。选好原料后按比率将其发酵。待发酵好后，选好品种进行播种，最后将温度控制在22-26度，湿度控制在60%，做好通风、光照等基本管理工作就可长出菌盖了。
食用菌栽培技术注意要点：
1、培养料既要保障营养搭配合理，又要保障处理得当，给食用菌丰产创造物质基础。碳氮比是培养料配制的核心原则。在培养料搭配时既要兼顾营养合理，也要兼顾培养料的透气性、吸水性等物理性状适宜。
2、温度、湿度、光照和通风是保障食用菌茁壮生长的外部因素，尤其是温度、湿度和通风是相互关联，常常又是相互矛盾的，所以，在自然条件下栽培食用菌，对温度、湿度、光照和通风的调控要及时、灵活。
3、在种植食用菌生产过程中，正确处理培养料，彻底杀灭杂菌，减少污染源。
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